ПОЧЕМУ В СОСТАВ НОВЫХ ПРОТЕИНОВЫХ БАТОНЧИКОВ С ЯГОДАМИ «НЭЧУРАЛ БАЛАНС» БЫЛ ДОБАВЛЕН ИМЕННО МОЛОЧНЫЙ ПРОТЕИН?

Молочный протеин считается наилучшим источником высококачественного белка.

Молочный белок получают из коровьего молока путем удаления большей части жиров, углеводов и воды. Аминокислотный состав белка в молоке наиболее богат по сравнению с другими видами белка и имеет наиболее высокое содержание незаменимых аминокислот.

Кроме того, молочный протеин легко и практически полностью усваивается организмом (белки молока, молочных и кисломолочных продуктов усваиваются примерно на 90-95%). А биологическая ценность пищевого белка целиком зависит от степени его усвоения организмом!

Интересно, что в начале девяностых годов Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН / Всемирная организация здравоохранения (FAO/ВОЗ) в качестве стандарта оценки качества белка утвердили аминокислотный коэффициент усвояемости белков (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score, PDCAAS, произносится как «пи-ди-каас»).

Они посчитали, что качество белка можно наилучшим образом оценить, изучая потребности человека в аминокислотах и его способность к их усвоению.

Для пищевого белка значение PDCAAS рассчитывается путем сравнения его аминокислотного состава с эталонным образцом, который приблизительно отражает пищевые потребности человека. Каждая аминокислота, содержащаяся в белке, оценивается по этой схеме, затем эта предварительная оценка корректируется в соответствии с доступностью для пищеварения.

И согласно PDCAAS молочный белок имеет самый высокий коэффициент усвояемости – единицу!