ЧТО ТАКОЕ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС?

ЧТО ТАКОЕ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС?

ЧТО ТАКОЕ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС?

Гликемический индекс (англ. glycemic (glycaemic) index, сокращенно GI) – это показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови.


Это понятие впервые введено в 1981 году доктором Дэвидом Дженкинсом, профессором университета Торонто в Канаде, чтобы определить, какое питание более благоприятно для людей, болеющих диабетом. Гликемический индекс показывает, насколько отличается реакция организма при употреблении того или иного продукта от реакции на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. У всех остальных продуктов он изменяется от 0 до 100 и более в зависимости от того, как быстро они усваиваются.


Гликемический индекс продукта зависит от нескольких факторов: вид углеводов и количество клетчатки, которые продукт содержит, способ термической обработки, содержание белков и жиров.


Если продукт имеет низкий гликемический индекс (10-40), это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно, человек ощущает более длительное насыщение от пищи. Еда с высоким гликемическим индексом (свыше 70) очень быстро поднимает уровень сахара в крови, голод начинает одолевать достаточно быстро, наступает резкий упадок сил.


Согласно исследованиям, после еды с высоким гликемическим индексом полные люди потребляют на 80% калорий больше, чем после еды с низким ГИ.


Когда большое количество сахара попадает в кровь, поджелудочная железа начинает выделять повышенную дозу инсулина — единственного гормона, способного резко понижать концентрацию сахара в крови.


Постоянное перенапряжение поджелудочной железы приводит к тому, что ее функция ослабевает, она истощается и становится не в состоянии вырабатывать необходимое количество инсулина.


Повышенное содержание инсулина в крови сменяется его недостатком – возникает сахарный диабет.


Чем выше уровень сахара в крови, тем выше восприимчивость организма к бактериальным и вирусным инфекциям, к онкологическим заболеваниям и развитию воспалительных процессов, способствующих преждевременному старению. Высокий уровень сахара в крови токсично действует на клетки сосудов, печени, нервные клетки, а также способствует превращению сахара в жиры, которые накапливаются в организме.


Интересно, что профессор Дэвид Дженкинс был одним из первых ученых, кто стал изучать, как реальные продукты питания ведут себя в организме реальных людей. Было протестировано огромное количество распространенных продуктов. Некоторые результаты оказались удивительными. Например, мороженое, несмотря на высокое содержание сахара, оказывало значительно меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем обычный хлеб.


Рекомендуем почитать:

  1. ИММУННАЯ СИСТЕМА И ПРОДУКТЫ ВЭЛНЭС ОРИФЛЕЙМ.

    ИММУННАЯ СИСТЕМА И ПРОДУКТЫ ВЭЛНЭС ОРИФЛЕЙМ. УКРЕПЛЯЕМ ИМУННУЮ СИСТЕМУ С ПОМОЩЬЮ WELLNESS И НЕ ТОЛЬКО. Рекомендации от Глобального тренера по продукции Wellness by Oriflame Марлен Нордландер: «Вначале давайте разберемся, что такое иммунитет. Медицинское определение слова «иммунный» – защищенный от заражения (как правило, наличием антител).

  2. МОРСКОЙ КАЛЬЦИЙ И ВИТАМИН D ОРИФЛЕЙМ.

    МОРСКОЙ КАЛЬЦИЙ И ВИТАМИН D ОРИФЛЕЙМ. А вам известно, что в теле человека 206 костей, которые держат нас в вертикальном положении, позволяют свободно двигаться и вести активный образ жизни?! Костная ткань теряет минеральную плотность. К сожалению, с возрастом, уже после 30 лет, костная ткань начинает терять минеральную плотность, что может привести к возникновению остеопороза.

  3. ВЭЛНЭС ПЭК ОРИФЛЕЙМ ДЛЯ МУЖЧИН И ЖЕНЩИН

    ВЭЛНЭС ПЭК ОРИФЛЕЙМ ДЛЯ МУЖЧИН И ЖЕНЩИН ВЭЛНЭС ПЭК ДЛЯ МУЖЧИН И ЖЕНЩИН Ученые едины во мнении, что путь к здоровью и долголетию лежит через ограничение калорийности рациона и прием жизненно важных микронутриентов (витаминов, минералов, антиоксидантов и других веществ растительного происхождения называемых фитонутриентами).


Комментарии к этой заметке больше не принимаются.




677 spo | © 2005-2021 | Director of SPO 677 Chernyavskaya Natalya +380964102052